Trung học Nng Lm Sc Cần Thơ
  Món Chay: Gỏi Gà
 


GỎI GÀ 
(MÓN CHAY)

 1. CHUẨN BỊ :
-5 Cọng mì căn tươi.
-1 miếng tàu hủ ky trắng.
-200gr dưa kiệu chua.
-Vài củ kiệu tươi ( thế tỏi và củ hành).
- Nữa chén giấm chua hay 3 muỗng nước cốt chanh.
-Hai muỗng canh dầu ăn.
-1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối.
- Bắp chuối hay chuối cây được xắt mõng, ngâm nước có pha giấm cho trắng, vớt để ráo.
- Gia vị : muối, đường...

2.Thực hiện:
 . Mì căn xé sợi dài như thịt gà, xào với dầu phi củ kiệu cho vào chút muối, bột ngọt.
 .Tàu hủ ky luộc sơ với ít muối, luộc chín quá sẽ mất độ dai.
 . Củ kiệu chua xé sợi, củ kiệu tươi bằm nhuyển.
 .Bắt chảo lên bếp cho một muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu nóng, cho kiệu tươi vào phi vàng đều, thơm, để trộn vào gỏi.
 .Đậu phộng rang vàng, đâm nhuyễn.
 .Rau răm rửa sạch, xắt nhỏ.
 .Cho hổn hợp:Bắp chuối, mì căn, tàu hủ ky, kiệu chua, nước cốt chanh hay giấm, dầu phi kiệu tươi, và gia vị trộn đều, nêm cho vừa khẩu vị của gia đình.

3. Trình bày:
Cho ra dĩa , phía trên rãi đậu phộng và rau răm, tỉa ít hoa bằng dưa leo, để trang trí phía trên dĩa, chêm thêm vài cọng cần tây, để che gốc của hoa, sẽ làm cho dĩa gỏi gà thêm phần sinh động.
      
  Cách làm NƯỚC MẮM TỎI ỚT (Chay)
  Nữa chén nước dừa tươi, vai giọt xì dầu ngon, một muỗng cà phê nước chao trắng ( nước trong), 1 muỗng đường cát, môt muỗng cà phê nước cốt chanh( một tép tỏi bằm nhuyển , nếu muốn thơm, một muỗng cà phê ớt bằm nhuyển, sau khi nêm nếm xong, mới cho vào).

Ngô Cẩm Hồng

Trở về Trang Nội Trợ
Trở về Trang Chủ
 
  Số người đọc 225361 visitors (730405 hits) kể từ 12/10/2007  
 
=> Do you also want a homepage for free? Then click here! <=