RAU CÂU TRÁI DỪA
Cây Dừa là loại cây đặc sản ở Miền Nam, nó có rất nhiều công dụng như: thân xẻ làm gỗ , lá để làm chổi, gói bánh,... để kho món chay còn có "củ hủ dừa", tức là lỏi non, phần trên của thân dừa. Trái dừa dùng để giải khát, làm bánh, nhưng mới đây có một món giải khát rất hấp dẫn, đó là; "Rau câu trái dừa".
Hiện nay, "Rau câu trái dừa" được bày bán nhiều ở Cần Thơ, một món giải khát ngon và mát lạnh, mà thao tác thực hiện rất đơn giản và nhanh chóng.... Mua trái Dừa tươi, có nước ngọt, dùng nước dừa nguyên chất nầy để nấu rau câu ( lượng nước dừa gấp đôi lượng nước đã cho trên bao bì ) cho vào một chút xíu muối đường, khi nước rau câu đã được hoà tan, thì đổ rau câu vào trái dừa, kế tiếp nấu rau câu có pha vào nước cốt dừa ( Nước cốt dừa lấy từ dừa khô) , đợi rau câu lần trước hơi đông lại, mới cho rau câu nước cốt dừa nầy vào, tạo thành một lớp mõng trên mặt.... Khi nguội, đem ướp lạnh là chúng ta đã có món giải khát rất ngon, hấp dẩn.
Cái ngọt tự nhiên của nước dừa và sự đông đặc của Rau Câu cho chúng ta cảm giác dể chịu khi thưởng thức. Còn có rất nhiều cách chế biến trái cây với Rau Câu, nếu như chúng ta có thể bỏ một ít thời gian nghiên cứu và thực hiện, thì sẽ có rất nhiều món ăn hay nước uống bằng những trái cây chín rộ ở mỗi mùa của vùng sông nước Cửu Long nầy.
Các bạn hãy thưc hiện thử bằng thời gian rãnh rỗi của mình, nhưng hãy nhớ một điều , nguyên vật liệu đem đến sự thành công, đó là trái dừa còn tươi mới, có nuóc ngọt, và khi thành phầm rau câu có độ đông đặc thật mềm ( như cái dừa còn non).
Rau Câu Trái Dừa đã được ướp lạnh , thì khi thưởng thức mới thấy thành quả của mình thật tuyệt vời, ...Có phải vậy không các bạn?
CẦN THƠ, ngày 8 tháng 3 năm 2008.
Ngô Cẩm Hồng
Trở lại Trang Nội Trợ
Trở lại Trang Chủ 