MÓN ĂN MÙA HÈ
Vào mùa hè, phần tiêu hao năng lượng trong cơ thể rất nhiều, và tinh thần rất mệt mỏi, khẩu vị lại thường xuyên thay đổi. Do đó cần bổ sung nước, vitamin, ăn nhiều rau qua ũcó tính mát, vị hơi chua, khi chế biến thức ăn nên dùng gừng tỏi. Các loại rau quả nên ăn vào mùa hè như : Khổ qua, Mướp, Dưa leo, Cà chua, Rau cần,thanh long, Xoài,Mận, Nho, Khóm…
Xin giới thiệu món ăn mùa hè, hấp dẫn, thanh nhiệt, dưỡng âm, rất thích hợp với người già cần bổ dưỡng, tuy nhiên với người bệnh tim, béo phì, mỡ trong máu không nên dùng.
Thịt hấp lá Sen
1. CHUẨN BỊ :
Lá sen non, lá hành
200gr thịt nạc heo
20 gr mở thịt xắt hạt lựu
Một muỗng cà phê bột bắp
Một muỗng cà phê gừng bằm nhuyễn
Củ hành, cọng hành, bột nêm từ thịt, bột ngọt, đường, tiêu…
Một muỗng cà phê rượu trái cây ( Nho, Sa ri, Khóm...), hay rượu Rhum.
2. CÁCH LÀM :
ở Lá Sen, lá hành rữa sạch, lá Sen cắt miếng nhỏ hoặc lớn tuỳ ý.
ở Thịt bằm nhuyễn trộn đều với gia vị, mở, gừng, củ hành, cọng hành, ngò, rượu, bột bắp…
ở Trải lá Sen, cho thịt đa õướp gia vị vào, cuộn lại, dùng lá hành cột lại phần thịt đó, hấp cách thuỷ độ 15 phút.
ở Cho món ăn ra dĩa, cho thêm hành phi, mỡ hành, ăn với tương xí muội, hoặc nước tương gừng.
Ngô Cẩm Hồng
Trở lại Trang Nội Trợ
