BÁNH MÌ CHIÊN GIÒN
1. Chuẩn bị:
. 500gr bột mì loại tốt.
.Một muỗng canh bột mì tinh hòa với nữa chén nước (làm hồ).
. 3 quả trứng gà+ 2 muổng canh sữa bột.
. 2 muỗng canh đường cát trắng mịn.
. Nữa muỗng cà phê muối và hai ống vani.
. Một muỗng canh mè rang vàng ( nếu có).
. Một muỗng canh bơ Magarine Tường An Vàng.
. Dầu ăn để chiên, (nếu chiên với mở thì ngon hơn).
2. Thực hành:
. Trứng gà, đường, chút xíu muối được đánh cho nổi bong lên (khoảng 20 phút).
. Nêm lại gia vị của trứng và gia giảm đường muối theo khẩu vị, nhưng nên nhớ là khi nhồi bột có thêm phần Magarine đã có vị mặn.
. Dùng hai muỗng canh nước hòa vào bột mì tinh để khuấy hồ, sau khi trứng đường đã nổi bong lên, rây bột mì tinh vào từ từ, xới đều tay, sau đó nhồi đều mới cho hồ bột mì tinh, magarine, sữa bột, và vani vào nhồi thật kỹ để hổn hợp hòa lẫn nhau đến khi vò viên được ( cho vào mè đen, nếu có ).
. Ngắt bột vo thành sợi dài bằng ngón tay út, dùng mũi dao rạch nhẹ đường giữa, khi chiên, bánh sẽ có đường nứt ra.
. Cho chảo dầu thật nóng, rồi nhắc xuống khỏi bếp mới cho từng sợi bột vào, chiên từng mẽ như vậy (cho trở lại lên bếp khi đã để nhiều sợi bột).
3. Yêu cầu:
. Bánh vàng thơm, có vị hơi mặn.
. Bột mua về lúc nào cũng phải rây lại cho thật mịn bột.
