Cơm NỊ
1. CHUẨNBỊ:
. 500gr gạo ngon.
. 1bọc sữa tươii Vinamilk 250gr.
. 2 cái ức gà hấp chín, đã xé sợi.
. 2 muỗng cà phê cà ri loại tốt.
. 2 muỗng cà phê sa tế.
. 1 muỗng cà phê tiêu xay.
. Một ít hành ngò xắt nhuyễn.
.Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn.
. Một muỗng canh tỏi bằm nhuyễn.
. Hạt màu điều và cọng sả được đập cho dập.
2.CÁCH LÀM:
* Gạo vo sạch nấu với sữa tươi Vinamilk cho vào ít muối, xới đều tay khi cơm chín.
*Chảo lên bếp cho nóng, cho vào ba muỗng canh dầu ăn, dầu nóng tắt lữa mới để hạt điều vào, dể có màu cam đẹp, rồi vớt hạt điều ra bỏ.
*Làm chảo dầu điều nóng lại, cho tỏi vào phi thơm, mới cho gà xé sợi vào, kế đến cà ri, sa tế, tiêu, nêm nước mắm và gia vị cho ngon, có vị cay sa tế, thơm lựng cà ri... Sau cùng, trước khi tắt lữa cho vào hành ngò, cho thức ăn ra dĩa, nhớ xào thịt gà cho khô, lữa riu riu.
*Chảo còn nóng, cho cơm, cọng sã vào xào đều, không nêm gia vị nữa, cơm thật rời rạt, mới bỏ cọng sả bỏ.
3. Trang trí:
Cho cơm vào khuôn trái tim hay vuông, thức ăn có thể để ở giữa khuôn cơm hay để riêng tuỳ ý thích của mỗi gia đình.
4. Yêu cầu:
Cơm khô, bóng hạt, thức ăn thật cay ( vì món nầy là món cơm của Ấn Độ, nên có vị rất cay). Trang trí đẹp, hài hoà giữa thức ăn và những phụ liệu như rau cải, dưa chua, dưa kiệu...Thì thật là hấp dẫn!!!...
Ngô Cẩm Hồng
