Lên mạng ngày 22/3/2009

Gỏi Dưa Hấu

Hiện nay trên thị trường, Dưa Hấu có bán quanh năm, ruột dưa màu đỏ dùng để giải khát, vỏ màu trắng chế biến thành một món gỏi, vừa ngon, giòn… lại rẻ tiền và tiết kiệm được thời gian chế biến.

1. CHUẨN BỊ:
   * 500 gr phần vỏ trắng của quả dưa hấu.
   * 100 gr thịt nạc đùi được luộc chín, xắt miếng.
   * Nữa chén nước cốt chanh.
   * Một muỗng canh đường trắng mịn.
   * Một muỗng cà phê tỏi ớt bằm thật nhuyễn.
   * Mè rang vàng.
   * 50 gr khô bò, hay khô mực xé sợi.
   * Một muỗng canh nước vôi lóng trong, pha với một lít nước.
   * Rau Quế xắt mịn, ớt xắt khoanh.
   * Củ Hành phi vàng, giòn.
   * Giấm chua một chén.

2. THỰC HÀNH:
 * Mua loại Dưa Hấu có vỏ dầy, sau khi sử dụng phần thịt đỏ của quả dưa vào việc giải khát, thì vỏ Dưa Hấu sẽ được gọt bỏ vỏ xanh, cắt theo hình khối chử nhật, dài 4cm (giống như miếng bột khoai), ngâm với nước vôi 15 phút, rồi xả sạch cho vào nước giấm.
* Nước cốt chanh pha với đường, muối, tỏi ớt (không sử dụng bột ngọt).
* Trộn đều hổn hợp: Vỏ Dưa, thịt, nước cốt chanh, nêm nếm lại món ăn .
Cho hổn hợp ra dĩa có khô xé sợi, củ hành phi vàng, rau Quế, ớt xắt sợi, mè hay đậu phộng .

3.  YÊU CẦU:
           Món ăn có vị chua, giòn, thơm lựng của mè, cay cay vị ớt, và ngon ngọt của khô Bịò khô Mực…

Ngô Cẩm Hồng

Trở lại trang Nôi Trợ