Lên mạng ngày 20/11/2010
CÁ NGỪ KHO TIÊU
Món Cá Ngừ kho tiêu cũng không có gì là rườm rà. Là một món kho để dành được lâu, thịt Cá sẽ dẻ dặt lại, càng lúc càng ngon.
1.CHUẨN BỊ:
· 1Kg Cá Ngừ cắt khoang dầy.
· Nữa chén cà chua bằm nhuyễn.
· Một chén nước mắm ngon.
· Một muỗng canh đường cát trắng.
· Một muỗng cà phê bột ngọt.
· Một muỗng cà phê tiêu.
· Nữa chén hành tím bằm nhuyễn.
· Một muỗng canh cọng hành bằm nhuyễn.
· Muỗng canh mỡ phi tỏi vàng.
· Vài trái Ớt hiểm.
2.THỰC HÀNH:
· Rữa Cá thật sạch, phải thật sạch mới không nghe mùi tanh, luộc sơ với nước sôi, sau đó ướp với nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu, cọng hành, hành tím, tỏi phi mỡ… độ 30 phút, rồi kho với lữa riu riu…
· Xào Cà chua bằm nhuyễn với dầu ăn, củ hành tím, nhớ phi tỏi cho vàng, nêm nếm có vị mặn ngọt, thêm chút sa tế, nếu có, cho thật sánh lại, lữa riu riu…
· Khi Cá đã chín, cho ra dĩa, cho lên trên dĩa thức ăn Cà đã xào, ngò rí, vài khoanh Ớt, tiêu, chút mỡ tỏi mới thơm…
3. YÊU CẦU:
Món ăn càng hâm nhiều lữa càng ngon, mùa Cá rẻ, mua về chế biến món kho nầy, nếu ăn không hết, dẻ thịt, xấy với lữa than, ăn với cháo trắng rất ngon, nhưng nếu muốn như vậy, các bạn phải kho có vị hơi mặn một chút, mới để lâu được… Mong rằng khi chế biến xong, Các bạn sẽ có một niềm vui khi trổ tài nội trợ….
********************************************************************************************
THÁNG 11- 2010
Ngô Cẩm Hồng
