TÔM RANG ME
Tôm rang me là một món ăn có vị chua của me, hoà lẫn các gia vị muối, tiêu, đường và đặc biệt với khẩu vị Nam bộ, thì chắc chắn một điều món ngon này sẽ làm các bạn rất hài lòng trong bửa cơm của gia đình mình.
Thực ra, khi nói đến Tôm thì nghe là quá cao cấp, nhưng có điều kiện tốt về kinh tế, vào siêu thị mua loại Tôm sú, lớn nhỏ tuỳ thuộc vào túi tiền, còn nếu không thì mua loại Tép bạc ngoài chợ về chế biến, hoặc tép rong được đặt bắt bằng lọp tép, loại này nhỏ, chỉ cần dùng kéo cắt phần râu tép, rửa sạch là được...
Trước khi chế biến, ướp chút xíu muối độ 15 phút rồi rửa sạch, còn nước sốt me không có gì quá rườm rà, cứ cho nước sôi vào me chín,
giầm cho thịt me tơi ra, luộc lại, phi tỏi mở hay dầu ăn cho thơm, mới cho nước cốt me vào, nêm muối, tiêu, đường, bột ngọt, sa tê.. Khi sôi, đã thành nước sốt sền sệt mới tắt bếp. Còn phần Tôm, Tép cứ rang đều sau khi có tỏi mở cho nó được giòn và thơm ngon, không dùng nước mắm, nhất là lửa phải riu riu, có như vậy đổ sốt me vào me sẽ quyện vào Tôm Tép mới đều, xào liên tục, ráo nước mới ngon, thế là ra dĩa, rải lên một ít ngò, me rang vàng và vài sợi ớt... Khi đã thành phẩm, nó có màu đỏ nâu rất đẹp, mùi thơm của me, của rau ngò, rồi vị chua chua của me, tạo sự đặc trưng của món Tôm Rang Me, dễ hấp dẫn khẩu vị lắm !
Ôi ! Nếu có thêm Dưa leo mới hái, nó "giòn rụm", "ngon ngọt" với cái chén cơm trắng phau thoáng mùi thơm của gạo Hương Lài, nó nhanh chóng vơi dần, vơi dần..."Bới một chén và thêm một chén nữa đi, Bà xả..."
