Lên mạng ngày 17/3/2009
CƠM NGỌC THẠCH
I. CHUẨN BỊ:
- Nửa ký gạo ngon.
- Một ít lá dứa + 2 giọt phẩm màu xanh.
- Một chén nước cốt dừa, Hai chén nước dão dừa.
- Hai muỗng cà phê muối.
- Một muỗng canh hành lá xắt mỏng + Một muỗng canh mỡ (để làm mỡ hành).
II.THỰC HÀNH:
- Gạo vo sạch, nấu bằng nồi cơm điện, cho vào nồi, đổ vào nước cốt dừa, nước dão dừa, muối, đậy nấp nấu chín. Để lá dứa và phẩm xanh vào.
- Khi cơm đã chín, độ vừa tay, cứ xới đều bằng đủa, nếu cơm khô quá thì rưới thêm nước và đậy kín lấy hơi nóng.
- Cơm chín đều, bỏ hết lá dứa, lúc này cơm đã có mùi thơm, bây giờ mới cho mỡ hành vào xới đều.
- Cơm còn nóng vắt cơm từng viên tạo hình xâu chuỗi xanh, cũng có thể tạo cơm thành màu xanh trắng lẫn lộn, để cơm có xâu chuỗi màu xanh, màu trắng được linh động hơn.
III.YÊU CẦU:
- Cơm Ngọc Thạch là loại cơm thơm ngon, tạo hình đẹp, dùng cơm với thịt chà bông hay tép rang mặn, hoặc cá kho tiêu, kèm theo dưa kiệu, tương ớt… Thì thật là hấp dẫn khẩu vị!!!…
|
