CƠM GÀ

I.Chuẩn bị:
 - 1 con gà 1,2 kg (gà ta).
 - 1 chén củ hành tím xắt mỏng.
 - 1 trái dừa xiêm.
 - Nửa ký gạo ngon.
 - 2 củ cải trắng + 1 củ sắn.
 - 1 muỗng canh hành phi- hành ngò.
 - Gia vị: -1 muỗng cà fê tiêu, 1 muỗng càfê muối, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh đường.
 - 1 trái dừa xiêm.

II. Cách làm:
 - Gà làm sạch, lấy bộ đồ lòng ra để riêng, xắt hạt lựu, phi tỏi mở cho thơm cho bộ đồ lòng vào xào, nêm gia vị (cho vào một ít ngũ vị hương).
 - Cho nước và nước dừa xiêm lên bếp độ( ơ lít ) nấu sôi cho gà vào luộc rồi nêm gia vị, sau đó cho củ cải trắng và củ sắn vào hầm lửa riu riu, cho thêm một ít hành phi(củ sắn và củ cải trắng đựơc rửa sạch cắt miếng lớn).
 - Gà chín vớt gà ra xé sợi, hoặc cắt miếng lớn trộn vào gà hành phi và tiêu.
 - Lọc nước súp (nước luộc gà) sang nồi cơm điện, chúng ta độ vừa nước vừa gạo để nấu cho cơm chín, cơm không nhảo không khô, nếu còn thừa lại nước súp thì cho vào một ít hành ngò, tiêu,…
ở Trang trí: Cho cơm ra dĩa để lên trên là thịt gà và ngò rí, tiêu, ớt xắt sợi.
 - Hoặc thịt gà xé sợi cho vào khuôn, rồi cho cơm vào, ấn khuôn và úp cơm ra dĩa, rãi thêm hành phi và tiêu, ngò.
ở Yêu cầu: hạt cơm bóng đẹp, gà có vị ngọt tự nhiên. Cơm dùng với nước tương cay và dưa chua…

Giáo viên hướng dẫn :Cẩm Hồng

Trở về trang Nội Trợ