I. CHUẨN BỊ :
- 2 Lon gạo ngon.
- 1 Củ khoai lang tím, hay 1 củ khoai ngọt tím.
- 100 gr Lạp xưởng loại ngon, chiên vàng xắt khoanh hay xắt vuông lớn.
- Một bọc sữa tươi Vinamilk 250ml.
- Hai muỗng canh nước cốt dừa.
- Gia vị: 1/3 Muỗng cà phê muối; 1/2 Muỗng cà phê bột ngọt.
1/2 Muỗng cà phê tiêu; 1 Muỗng cà phê đường.
- Hành ngò xắt nhuyễn (tùy ý ít nhiều)
II. CÁCH LÀM
- Cho bọc sữa tươi và nước dừa vào nồi nấu sôi rồi mới cho gạo và khoai vào (khoai đã gọt võ để nguyên củ)
- Cơm chín lấy khoai ra tán nhuyễn.
- Nêm gia vị vào xới đều, đậy nắp cho cơm thật nóng, rồi mới cho khoai tán nhuyễn vào, xới cơm và khoai vài vòng, để cơm có chổ đậm nhạt khác nhau.
- Cơm còn nóng, múc bằng muỗng cà phê, tải cơm ra miếng khăn, cho lạp xưởng vào giữa túm tròn lại, cơm sẽ có màu tím đậm nhạt khác nhau.
III. YÊU CẦU
- Cơm trang trí theo dạng chùm nho, tùy theo mỹ ý của mỗi người, cơm có vị vừa ăn, thơm mùi lạp xưởng, có vị cay của tiêu, có màu tím đẹp. Trang trí giản dị, hài hòa giữa trái nho và hoa lá, rau cải… (trang trí với rau sà lách, rau thơm, hay lá sống đời… ).
Giáo viên hướng dẫn :Cẩm Hồng
Trở về trang Nội Trợ
