Lên mạng ngày 12/9/2008
SAU THU HOẠCH
Nguyễn Văn Lích
Nhằm tận dụng sản phẩm nông nghiệp sẵn có. Thất thoát sau thu hoạch là những sản phẩm nông nhiệp mất mát mà xem như là tự nhiên. Có 2 loại thất thoát sau thu hoạch:
1-Thất thoát có thể thấy được: Như sự rơi rụng của hạt, chim chuột ăn, sự hư thối của quả, hạt.
2-Thất thoát không thấy được: Như sự rạn nứt, mất màu, đổi mùi của sản phẩm.
Còn một mất mát quan trọng mà xã hội gánh chịu như phơi lúa, trái cây trên đường lộ xe gây nên tai nạn giao thông.
Công nghệ sau thu hoạch là áp dụng máy móc và phương pháp để làm giảm thiểu thất thoát sau thu hoạch đến độ thấp nhất.
Sau thu hoạch lúa gạo: Sau thu hoạch lúa gạo được tính từ khâu cắt, suốt, phơi-sấy, chế biến và bảo quản lúa gạo. Theo thống kê cho biết
Việt Nam bị thất thoát về sau thu hoạch khoảng 13-15 % tổng sản lượng lúa gạo. Nhật Bản và một số các nước khác thất thoát không quá 5,5%. Thất thoát nầy được tính trong các khâu sau đây:
-Cắt khoảng 2,5%
-Suốt khoảng 1,5%
-Phơi sấy khoảng 5,0-6,0%
-Chế biến và bảo quản khoảng 5,0%.
Gần đây nước ta sản xuất trên 20 triệu tấn lúa/năm. Nếu thất thoát 10% thì mất 2 triệu tấn mỗi năm, giá bình quân 2.500.000 đồng/ 1 tấn. Hai mươi triệu tấn mất 5.000 tỷ đồng. Tiền xây Cầu Mỹ Thuận là 900 tỷ đồng.
Vậy mỗi năm nước ta thất thoát nông phẩm về lúa trị giá hơn 5 cây cầu Mỹ Thuận.
Sau Thu Hoạch Cây Ăn Qủa:
Trái cây có 2 loại:
1-Loại có Li-Mắc sau khi hái trái phải xử lý trong môi trường có khí acêtylen mới chín như xoài, chuối…
2-Loại không có Li-Mắc tự chín chơm chơm, nhản… Thời gian chín không quá 10 ngày nên không tồn trử lâu được.
Gần đây người ta tìm ra một số hóa chất có thể làm chậm lại quá trình chín để tồn trử được lâu hơn sau thu hoạch. Như trường hợp trái nho cho vào thùng kín có tẩm giấy Sulfua ở nhiệt độ hạ, sau 20 ngày trái nho vẫn còn tươi như mới hái.
Giá chơm chơm, nhản ở nước ta vào lúc thu hoạch là 2.000đ/1kg. Sau 3-4 tháng hết vụ, giá lên đến 10.000đ 1kg. Muốn thu hoạch được trái ta phải trồng, chăm sóc cây 3-4 năm, khi chín hái trái đem ra chợ bán thì thu được 2.000đ/1kg. Nếu ta có công nghệ sau thu hoạch cao, giữ được trái tươi sau vài tháng có thể thu được gấp 4 lần hơn là 8.000đ/1kg.
Như trên bà con nông dân ta ơi!? Anh chị em Nông Lâm Súc ta ơi!? Hãy thấy tầm quan trọng của công nghệ sau thu hoạch!!!
Nguyễn Văn Lích ngày 28-01-2008
Trích từ Đặc san “Trường Cũ Tình Xưa” trang 68
Trở về trang KH&NN
